Домашен сладолед в няколко стъпки

Домочадието реши да приготвим сладолед. Единственият недостатък на домашно приготвения сладолед е, че трябва да се изчака да стегне. А той е толкова кремообразен, лек и вкусен, че това си е сериозен проблем. Само няколко лесни стъпки в приготвянето и дъълго чакане пред камерата ни делят от съвършения домашен сладолед.

Естествено може да се адаптира към шоколадов, плодов или карамелов, плодов, кафе... какъвто и да е, е страхотен. 

От това количество продукти се получава ±750 гр. сладолед.

Трябват ви само:

150 мл. прясно мляко

180 гр. захар 

9 жълтъка*

1 прахче ванилия(или няколко капки ванилова есенция)

250 мл. сладкарска сметана

*С белтъците може да си приготвите тези страхотни Котешки езичета.

Сметаната се разбива, докато достигне консистенцията на кисело мляко и се прибира в хладилника.                          

Млякото и 1/2 от захарта се загряват на котлон, докато захарта се разтопи.

През това време жълтъците и друата половина от захарта се разбъркват докато се получи пухкав крем.

Затопленото мляко се изсипва на тънка струя и с непрекъснато разбиване към жълтъците.

Цялата смес се връща обратно на слаб котлон за няколко минути, като отново се бърка без прекъсване.

Загрятата смес се прехвърля в купа и с миксер се бърка 10-15 минути, докато стане гладка и бухне.

Към получения пухкав крем се прибавя сметаната, разбърква се добре с шпатула, прехвърля се в подходящ съд и се прибира в камерата да се стегне.

*За шоколадов сладолед, към сметаната се добавя разтопен шоколад

(бял, млечен, черен)

**За карамелов вкус, сметаната се разбърква с карамелен сос.

***Към сметаната може да се добави нес кафе, да се разбърка добре за да се получи сладолед с вкус на кафе.

****Свеж сладолед с горски плодове се получава от 1-2 шепи замразени плодове, които се разбъркват със сметаната и след това се смесват с жълтъчения крем.