Тесто за пица *
Най-важното за хубавото пица тесто е да се използват качествено брашно, хубава мая и прясно мляко, което прави тестото меко. Не е необходимо да се меси много и може да се замрази за следваща употреба. Маята се активира с 1 ч.л. захар, 1 с.л. брашно и топлата вода. Докато маята втасва, млякото и маслото се загряват на котлон. В голяма купа се смесват брашното и солта, прави се кладенче и се добавя яйцето. Добавя се и маята, разбърква се и на струйка се добавя млякото с разтопеното масло. Тестото се омесва, премества се в купа, покрива се с фолио и се оставя да отпочине. Разточва се тънка кора, намазва се с малко зехтин и се декорира по желание. * И мекица :) *Също и за пърленки на тиган. За тях тестото се намазва с мазнина по желание(олио, зехтин, масло), разточва се на много тънка кора, и се запича на тиган на слаб огън.