Maggie's cooking journey

Няма да си приписвам чужди заслуги - сладкиша е дело на моя спътник в живота(любим му е), и въпреки че всеки път му се напуква глазурата е фантастичен - също какъвто беше и в детството. И може би точно заради сладките спомени и тази несъвършена жълтъчена коричка искам да го споделя, а продуктите са: 1 ч.ч. смлени орехи 1 ч.ч. брашно  1 ч.ч. пудра захар  5 белтъка  150 гр. меко масло  1 пакетче ванилия или 1/2 ампула течна есенция ~За жълтъчената глазура 5 жълтъка 3/4 ч.ч. пудра захар Яйцата се разделят на белтъци и жълтъци.  Маслото и 1 ч.ч. пудра захар се разбъркват добре, белтъците се разбиват на сняг.  Към белтъците се добавят постепенно смлените орехи, брашното, маслото със захарта и ванилията, като се разбъркват леко с шпатула.  Получената смес се изсипва в тавичка покрита с хартия за печене и се заглажда добре. Пече се в загрята на 180°С фурна 25-30 минути докато получи лек златист цвят.  ...

На 22 юли църквата почита св. Мария Магдалена(Света равноапостолна мироносица Мария Магдалeна народът тачи  като сестра на свети Илия. На нея се приписва първия възглас „Христос воскресе!„) и вдъхновителката на блога празнува своя имен ден. Изненадата която и приготвихме с баба ѝ са тези сладки маслени гъбки, които тя много обича. Този път изпълнението е на майка ми, но аз доста помагах... Продуктите за ~80бр. са: 2 яйца 1 ч.ч. захар  1/2 ч.ч. свинска мас на стайна температура  1/2 ч.ч. меко масло 1 пакетче ванилия  Брашно колкото поеме за да се получи меко тесто (около 450гр.) 1 ч.л. какао  Кръгла формичка с подходящ размер за оформяне на пънчета(ние използвахме капаче от червило). Маста, маслото, яйцата, захарта и ванилията се смесват добре и постепенно се добавя брашното, до получаване на меко тесто, което се отделя от стените на съда и не лепне.  От сместа се оформят топчета с размер на голям лешник и се подреждат в тав...

Страхотно лесна рецепта за тази класика еклери - лебеди. Освен, че пареното тесто е едно от най-лесните за приготвяне, съботно и мързеливо ги напълних с много лесен крем - нишесте ванилия, към който добавих масло. Пареното тесто направих с тези продукти: 1 ч.ч. вода  1 ч.ч. брашно  1/2 ч.ч. олио 3 яйца -За крема: 1 пакетче нишесте ванилия приготвено според указанията на опаковката 100 гр. меко масло  Водата и олиото се изсипват в тенджера и се слагат на котлон да заврят. Когато това се случи, се добавя брашното и се бърка 2-3 минути до получаване на гладко тесто. Когато тестото се охлади, към него едно по едно се добавят яйцата. Всяко яйце се добавя, когато предното е напълно усвоено от тестото, като може да се разбъркват и с миксер, и на ръка. В тава върху хартия за печене с помощта на лъжица се оформят еклерите(с чаена лъжичка ще се получат по-малки, докато със супена стават по ...

След 'прасковите', много ми се прииска да зарадвам отново всички у дома. Ние големите отново да се пренесем в детските си години, а Маги да опита маслените жълъдчета от тефтера на баба си. Лесни за приготвяне, ефирни, ефектни и топящи се в устата.  В рецептата тук, не е записано точно количество брашно, затова аз добавях по малко докато получа меко маслено тесто. Разделих продуктите на половина и количеството е достатъчно за 30 броя жълъди, оформени с чаена лъжица(майка ми ги прави с кафена лъжичка и стават доста по-симпатични). Ако се оформят в кафена лъжица, от това количество ще се получат~50 жълъдчета, съответно от пълното количество по рецепта ~100 броя с малък размер и ~60 по-големи. Необходими продукти: 200 гр. масло  1 ч.ч. пудра захар  2 яйца Брашно колкото поеме(3 ч.ч.) - За слепване: Сладко по избор или маслен крем  - За украса: Фино смлени орехи 50 мл. прясно мляко  1 с.л. масло  1 с.л. пуд...