Maggie's cooking journey

Рецептата за този сладкиш открих докато разглеждах един сайт с рецепти (annieandjeff.com),и по-детайлно раздел "десерти". Набелязах си няколко, които със сигурност ще опитаме, и още на следващия ден с Маги се захвахме на работа. Торта "Птиче мляко" в която няма капчица мляко, крем с консистенция на маршмелоус и всички необходими продукти в наличност, бяха решаващи за избора ни. Продуктите са: 125 гр. захар  5 жълтъка  125 гр. брашно  1 пакетче бакпулвер  50 гр. какао  30 гр. краве масло 100 мл. вода ~За крема:  5 белтъка  200 гр. пудра захар  1 пакетче желатин  100 мл. вода ~За сиропиране[по желание]:  1 с.л. захар  ⅓ ч.ч. вода ~За шоколадовата глазура:  70 гр. шоколад  100 гр. краве масло Маслото се разтопява. В купа се разбъркват жълтъците и захарта. Към тях се прибавят пресятите брашно, какао и бакпулвер.  Накрая се добавят маслото и водата. Сместа трябва да е с консистенция н...

Имаме повод за семейно събиране и обещах да направя торта. В тези горещини обаче, нито искам да пека, нито да варя крем, затова заявих, че ще приготвя бисквитена торта . Също така исках крема да е лек, но без крема сирене /маскарпоне, защото напоследък ги използвам доста често и ми се искаше нещо по различно. Не исках да използвам и масло - не е подходящо за температурата навън.  Реших да опитам какво ще постигна с кондензирано мляко. Продуктите са за форма с размер 16см. 1 пакет бисквити по избор 100 мл. прясно мляко  1 консерва кондензирано мляко  200 мл. сметана за разбиване  2-3 с.л. кисело мляко 1 пакетче желатин  150 гр. малини (или други плодове) Желатина се накисва в малко студена вода и се изчаква да набъбне. След това се загрява на водна баня или в микровълнова и се оставя да се охлади.  През това време сметаната се разбива до пухкавост и към нея се прибавят кондензираното мляко и киселото мляко.  ...

Крема е истински празник за сетивата и тортата е подходяща за всеки празник, свежа комбинация от сирена, мляко и плодове - идеална за летния сезон. Може да бъде приготвена с блатове или бисквити, както е в блога в който я открих -  ТУК. Аз запълних с този крем тортата за рождения ден на Маги, а блатовете са по тази рецепта .  Посочените количества са за торта с размери 16-18см. 250  гр. маскарпоне на стайна температура 200 гр. крема сирене 400 гр. заквасена сметана 250 гр. цедено кисело мляко  110 грама пудра захар  1 пакетче ванилия или няколко капки ванилова есенция  Настъргана кора от 1 лимон(за по плътен аромат може да се добави лимонов аромат)  100 гр. сладко от боровинки В купа се смесват маскарпонето и крема сиренето на бавна степен с миксер.  В друга купа се разбъркват заедно заквасената сметана, цеденото кисело мляко, захарта, лимоновата кора и ванилията.  Към млечната смес се прибавят р...

Първоначално приготвях парфе с готови блатове, но откакто открих рецептата за този блат(в блога на Ваня Джорджевич), го използвам в почти всяка торта. В случай като този използвам само една тънка платка, останалата част замразявам за следваща тортичка, а изрезките за любимите Скалички Продуктите за блата са*: 4 яйца  200 гр. захар  200 мл. прясно мляко (може да се замести с плодов сок)  200 мл. олио 300 гр. брашно(ако желаете какаов блат 270 гр. брашно + 30 гр. какао)  1 пакетче бакпулвер  1 ванилия  *Продуктите са за форма с диаметър 20 см.  **В края на рецептата ще намерите пропорциите за форма с по-голям размер.  -За крема: Отцедените плодове от компот малини 300 гр. заквасена сметана  100 мл. сладкарска сметана  3 - 4 с.л. пудра захар  1 пакетче желатин  -За желето: Сок от компот малина 1 пакетче желатин Фурната се загрява на 160 °С, а през това вр...