Maggie's cooking journey

Въпреки, че Баба Марта изтупа юргана на места, на нас ни е вече пролетно и великдеднско - дори започнахме репетиции. Миналата година за Великден приготвихме удивителни козунаци, рецептата ще публикуваме със сигурност съвсем скоро. Днес сътворихме тези козуначени мъфини по една рецепта за козунак, която съм си записала от ТВ предаване като дете. Спомних си, че тогава мобилизирах майка ми да го направим и резултатът бе по-скоро кекс с вкус на козунак, но днес получихме и конци (явно Маги ми е късметче). И така..  необходимите продукти са: 500 гр. брашно 3 яйца и 1 жълтък(за намазване)  1 ч.ч. захар  200 мл. топла вода /или прясно мляко 1/2 кубче прясна мая 100 гр. меко масло 50 мл. червен ром или 1/2 есенция ром Настъргана кора от 1/2 лимон -За пълнеж пожелание: Сушени плодове, стафиди, локум (ние използвахме червени боровинки и шоколад)  -За поръсване :  Кристална захар, ядки  Маята се разтва...

Въпреки, че няма да можем да се съберем с родителите ни, приготвяме за тях нашите традиционни лакомства и ще им ги подарим грижливо опаковани преди празника. Винаги правим тези курабийки за Великден, тази година няма да е изключение. Известни са като войнишки курабийки, но ние сме ги записали като великденски захаринки.  Необходими продукти: 2 яйца  180 гр. захар  100 мл. олио  120 гр. кисело мляко  1/2 ч.л. сода  1 ч.л. бакпулвер  1 ч.л. настъргана лимонова кора  1 ванилия  400 гр. брашно + за омесване  Яйцата и захарта се разбъркват,прибавя се олиото и отново се разбърква. Прибавя се и киселото мляко смесено със содата, както и ароматните подправки. Брашното се смесва с бакпулвера и се прибавя на части към сместа. Омесва се меко тесто, от което се откъсват малки парченца, оформят се топчета с големина на малки орехчета. ...

Гофретите са любима закуска - стават бързо и лесно. Икономични като палачинките и също така се комбинират с шоколад, сладко и плодове. Но докато попадна на точната рецепта, получавах като резултат жилави, безвкусни, залепващи, дори доста препечени отвън- сурови отвътре гофрети. Тази е изпитана многократно и е много успешна всеки път Необходимите продукти са: 2 яйца 1 с.л. захар  2 ч.ч. брашно  1 и 1/3 ч.ч. прясно мляко  1/2 ч.ч. олио или разтопено масло  1 пакетче бакпулвер  1 ванилия Щипка сол  Гофретника се включва, да загрява. През това време яйцата се разбиват със захарта, след което се добавя брашното.  Изсипват се млякото, мазнината, бакпулвера и ванилията. Получава се смес, която е по-гъста от тази за палачинки. Гофретника се намаслява, изсипва се по малко от сместа и отнема 7-10 минути да се изпекат. *Всяка събота у дома се закусват палачинки. Аз ги пра...

От много време искахме да направим сладки от маслено тесто със шприц. С обикновения шприц не ми се получи изобщо, с пош беше една идея по-лесно. Убедих се, че трябва да се сдобия с преса за този вид сладки, за да мога да ги правя по-често.  Въпреки, че не придобиха перфектен външен вид, изчезнаха скорострелно и започвам да се оглеждам за заветния шприц за сладки. Ако разполагате с такъв или достатъчно здрави нерви, непременно ги опитайте. Ще се получат страхотни и с резци за сладки, ако тестото се охлади преди разточването и рязането. Продуктите са: 120 гр. разтопено масло  1 яйце 70 гр. пудра захар  170 гр. брашно Разбъркват се добре захарта и яйцето. Добавят се ванилията и маслото. Когато сместа стане хомогенна се прибавя и брашното. Тестото се прехвърля в пош или шприц и се оформят желани форми върху хартия за печене. Пекат се в загрята на 180 °С фурна около 10-12 минути, докато порозовеят....

Домочадието реши да приготвим сладолед. Единственият недостатък на домашно приготвения сладолед е, че трябва да се изчака да стегне. А той е толкова кремообразен, лек и вкусен, че това си е сериозен проблем. Само няколко лесни стъпки в приготвянето и дъълго чакане пред камерата ни делят от съвършения домашен сладолед. Естествено може да се адаптира към шоколадов, плодов или карамелов, плодов, кафе... какъвто и да е, е страхотен.  От това количество продукти се получава ±750 гр. сладолед. Трябват ви само: 150 мл. прясно мляко 180 гр. захар  9 жълтъка* 1 прахче ванилия(или няколко капки ванилова есенция) 250 мл. сладкарска сметана *С белтъците може да си приготвите тези страхотни Котешки езичета . Сметаната се разбива, докато достигне консистенцията на кисело мляко и се прибира в хладилника.                         ...