Maggie's cooking journey

Това е едно от най класическите лятни ястия, добро решение за всеки път, когато нямаме хрумване какво да сготвим, зеленчуците вече са вкусни и освен това отнема 15 минути да стигне от котлона до масата. Безспорно има много различни рецепти, но обикновено съдържащи минимален брой продукти, които в моя прочит са: 80 мл. зехтин  3 стръка пресен лук  8-10 чушки, различни по цвят  3 средно големи домата  6 яйца  250 гр. сирене  Сол на вкус  Няколко стръкчета магданоз  Чушките се измиват, почистват се от семките, нарязват се на малки парченца и заедно с лука се изсипват в дълбок тиган, при загрятия зехтин.  През това време, доматите се обелвати се нарязват на ситно. Когато чушките в тигана омекнат, накълцаните домати се добавят към тях.  Зеленчуците се оставят на котлона, като периодично се разбъркват, докато соса почти изври. Добавят се и яйцата.  Когато яйцата се сгот...

Заради нисковъглехидратния режим на хранене, който съм избрала да следвам вече няколко години се чувствам безсилна, когато ми се хапва нещо сладко. Правих много опити за десерти и дори сладолед през това време, но не бяха "моето нещо" и си похапвах по нещичко от сладкия шкаф. Вчера видях доста хора да се разхождат с кутия с торта и просто реших да използвам последните грамове *еритритол, които бяха останали в пакета - 190 гр. (абсолютно достатъчни за блата и двата крема, оказа се).  *Естествено подсладителя може да бъде заместен с друг или просто може да се използва захар. Като цяло обаче, еритритола е един от полезните изкуствени подсладители (за разлика от аспартам, захарин, малтитол, ксилитол). Добива се от 100% естествени суровини, от растения съдържащи нишесте, например царевица, тапиока. Среща се в някои плодове – круши, грозде, диня, също и в някои продукти на ферментацията – бира, вино.  Готовият продукт е под формата на кристали или прах. Има ...

Въпреки, че Баба Марта изтупа юргана на места, на нас ни е вече пролетно и великдеднско - дори започнахме репетиции. Миналата година за Великден приготвихме удивителни козунаци, рецептата ще публикуваме със сигурност съвсем скоро. Днес сътворихме тези козуначени мъфини по една рецепта за козунак, която съм си записала от ТВ предаване като дете. Спомних си, че тогава мобилизирах майка ми да го направим и резултатът бе по-скоро кекс с вкус на козунак, но днес получихме и конци (явно Маги ми е късметче). И така..  необходимите продукти са: 500 гр. брашно 3 яйца и 1 жълтък(за намазване)  1 ч.ч. захар  200 мл. топла вода /или прясно мляко 1/2 кубче прясна мая 100 гр. меко масло 50 мл. червен ром или 1/2 есенция ром Настъргана кора от 1/2 лимон -За пълнеж пожелание: Сушени плодове, стафиди, локум (ние използвахме червени боровинки и шоколад)  -За поръсване :  Кристална захар, ядки  Маята се разтва...

Въпреки, че няма да можем да се съберем с родителите ни, приготвяме за тях нашите традиционни лакомства и ще им ги подарим грижливо опаковани преди празника. Винаги правим тези курабийки за Великден, тази година няма да е изключение. Известни са като войнишки курабийки, но ние сме ги записали като великденски захаринки.  Необходими продукти: 2 яйца  180 гр. захар  100 мл. олио  120 гр. кисело мляко  1/2 ч.л. сода  1 ч.л. бакпулвер  1 ч.л. настъргана лимонова кора  1 ванилия  400 гр. брашно + за омесване  Яйцата и захарта се разбъркват,прибавя се олиото и отново се разбърква. Прибавя се и киселото мляко смесено със содата, както и ароматните подправки. Брашното се смесва с бакпулвера и се прибавя на части към сместа. Омесва се меко тесто, от което се откъсват малки парченца, оформят се топчета с големина на малки орехчета. ...