Банофи чийзкейк

Ами как да започна... Банани, карамел и бисквитки и нежен, много нежен печен чийзкейк. Банофи пая е един от най-известните сладкиши(името му се образува от банан+тофи {banana + toffee} и произхожда от Великобритания), а тук е в комбинация с чийзкейка, с който делят първите места по популярност. Сладкиша е с пластове, кой от кой по завладяващи - блат от какаови бисквити и масло, карамелен сос с парченца банан и пухкав чийзкейк с банаово пюре, а отгоре ганаш от млечен шоколад за разкош.

Започвам с продуктите за блата:

200 гр. смлени какаови бисквити

70 гр. разтопено масло 

~За карамеления сос:

3/4 ч.ч. захар

10 мл. вода 

50 мл. сметана 

20 гр. масло 

1/2 банан

~За чийзкейка:

2 пакетчета крема сирене

3 яйца

2 и 1/2 банана

3 с.л. брашно 

2 с.л. пудра захар

20 мл. сметана 

~За ганаша:

50 мл. сметана

100 гр. млечен шоколад 

Първата стъпка е да се смелят бисквитите и да се смесят с маслото. Разпределят се във форма с падащ ринг и се притискат добре по дъното и стената. 

Блата се запича за 8-10 минути във фурна загрята на 180°С.

През това време се приготвя карамеления сос. 

Захарта и водата се изсипват в тенджера и се поставят на котлон на средна степен, когато захарта се стопи се добавя маслото. 

След това и сметаната.

Разбърква се добре и се оставя на тих огън да се сгъсти. 

Блата и карамела се оставят да се охладят. Бисквитената кора се залива с карамела и се прибира в хладилник да се охлади. 

Започва подготовката за чийзкейка.

Яйцата се разбиват с пудрата захар. 

Крема сиренето се разбива със сметаната, а 2 и 1/2 банани се намачкват или пюрират в блендер и се прибавят към разбитите сирене и сметана. 

Към тази смес се прибавят разбитите яйца и брашното и отново се разбърква добре. 

Върху охладената бисквитена основа се подрежда заделения 1/2 банан нарязан на шайбички. 

Залива се с чийз сместа, и се пече 45-50 минути, докато добие златист цвят във фурна предварително загрята на 180°С, 

като формата се увива във фолио и се поставя в тава, в която има вода колкото да покрие дъното.

Ганаша се приготвя, като сметаната се кипне, към нея се добавя шоколада и се разбърква, докато шоколада се разтопи и консистенцията стане гладка и лъскава. 

С ганаша се покрива готовия сладкиш. 

Този сладкиш е истинска еуфория във всяка хапка, с него ще изненадате всеки гост, а най-важното е, че се приготвя лесно и бързо.                          П. С. Честит рожден ден на моите сестрички(19.02;20.02). Много ви обичам! 💝💝