Maggie's cooking journey

Крема е истински празник за сетивата и тортата е подходяща за всеки празник, свежа комбинация от сирена, мляко и плодове - идеална за летния сезон. Може да бъде приготвена с блатове или бисквити, както е в блога в който я открих -  ТУК. Аз запълних с този крем тортата за рождения ден на Маги, а блатовете са по тази рецепта .  Посочените количества са за торта с размери 16-18см. 250  гр. маскарпоне на стайна температура 200 гр. крема сирене 400 гр. заквасена сметана 250 гр. цедено кисело мляко  110 грама пудра захар  1 пакетче ванилия или няколко капки ванилова есенция  Настъргана кора от 1 лимон(за по плътен аромат може да се добави лимонов аромат)  100 гр. сладко от боровинки В купа се смесват маскарпонето и крема сиренето на бавна степен с миксер.  В друга купа се разбъркват заедно заквасената сметана, цеденото кисело мляко, захарта, лимоновата кора и ванилията.  Към млечната смес се прибавят р...

На 22 юли църквата почита св. Мария Магдалена(Света равноапостолна мироносица Мария Магдалeна народът тачи  като сестра на свети Илия. На нея се приписва първия възглас „Христос воскресе!„) и вдъхновителката на блога празнува своя имен ден. Изненадата която и приготвихме с баба ѝ са тези сладки маслени гъбки, които тя много обича. Този път изпълнението е на майка ми, но аз доста помагах... Продуктите за ~80бр. са: 2 яйца 1 ч.ч. захар  1/2 ч.ч. свинска мас на стайна температура  1/2 ч.ч. меко масло 1 пакетче ванилия  Брашно колкото поеме за да се получи меко тесто (около 450гр.) 1 ч.л. какао  Кръгла формичка с подходящ размер за оформяне на пънчета(ние използвахме капаче от червило). Маста, маслото, яйцата, захарта и ванилията се смесват добре и постепенно се добавя брашното, до получаване на меко тесто, което се отделя от стените на съда и не лепне.  От сместа се оформят топчета с размер на голям лешник и се подреждат в тав...

След ягодовото сладко, все още съм на вълна консервиране на плодове. И този сироп е много лесен за приготвяне и подходящ за летните жеги, защото е свеж и разхлаждащ. А плодчетата които остават се превръщат в страхотно вишнево сладко. Продуктите за литър и 1/2 концентрат са: 1 кг. вишни, почистени от дръжките и костилките 200 бр. вишневи листенца  1 л. вода  1 кг. захар Шишета с подходящи тапи или капачки В съд към плодовете и листата се добавят захарта и водата и се оставят да престоят едно денонощие. В голяма тенджера се кипват на котлона, след като това се случи се отстраняват листенцата, а сирооа с плодчетата се иставя на тих огън да ври 30 минути. Шишетата в които се налива горещия сироп трябва да са затоплени(най-лесно става, като се сложат в студена фурна, да се загряват на 100°). Сиропа се прецежда с цедка и с помощта на фуния се налива в шишетата.  Към плодовете, които остават се добавя 1/2 па...

                                                     При приготвянето на сладка не се изискват опит, усилия и много време.        Единствената необходима информация е, че на 1 кг. плод се полага 1 кг. захар             и бурканчетата, в които ще се налива     горещия конфитюр трябва да са топли -    това се  постига най-лесно, като се    подредят в студена фурна и се включи на 100° С.                                     Първо се сдобих с бурканчетата(от 340 мл.), а в последствие и със страхотни ягоди, та решението да направя сладко дойде съвсем естествено.                                ...