След няколко опита(неуспешни)да сготвя добре вратни пържоли и ребра, които да се топят в устата разбрах, че тайната е да ги готвя дълго време на по-ниска температура, покрити с фолио. Оттогава приготвям само така, агнешко, свинско, дори пилешки бутчета и крила - с малко подправки, няколко стръка мащерка или розмарин и масълце. Трудно приемам, че месо каквото и да е то, може да се приготви по друг начин. Подправките са индивидуален избор, важен е метода на готвене.
Аз използвам:
Вратни пържоли или ребра(всякакво месо е подходящо)
Червен пипер
Черен пипер
Къри
Сол
Няколко стръкчета мащерка
Масло
Пържолите се измиват, намазват се с подправките, подреждат се в тава и се покриват с алуминиево фолио.
Задушават се час и 1/2 във фурната, загрята на 150 °С. След това фолиото се премахва, за да се запекат.
Лесен начин за приготвяне на месо, което е крехко, сочно и ароматно.
Коментари
Публикуване на коментар