Тесто за пица *

Най-важното за хубавото пица тесто е да се използват качествено брашно, хубава мая и прясно мляко, което прави тестото меко.

Не е необходимо да се меси много и може да се замрази за следваща употреба.

Маята се активира с 1 ч.л. захар, 1 с.л. брашно и топлата вода.

Докато маята втасва, млякото и маслото се загряват на котлон.

В голяма купа се смесват брашното и солта, прави се кладенче и се добавя яйцето.

Добавя се и маята, разбърква се и на струйка се добавя млякото с разтопеното масло.

Тестото се омесва, премества се в купа, покрива се с фолио и се оставя да  отпочине. Разточва се тънка кора, намазва се с малко зехтин и се декорира по желание. 

  * И мекица :)

*Също и за пърленки на тиган. За тях тестото се намазва с мазнина по желание(олио, зехтин, масло), разточва се на много тънка кора, и се запича на тиган на слаб огън.