Кайзер хлебчета

Рецетата за тези питки, които имат страхотна хрупкава коричка видях в 'Печивата на Марта Стюарт'. Толкова лесна за приготвяне и с чудесен краен резултат!

Необходими продукти:

1 кубче прясна мая (или 1 пакетче суха мая)

200 мл. хладка вода

500-550 гр. брашно София мел-Класик

3 яйца 

2 с.л. масло

1 ч.л. мед

1 и 1/2 с.л. сол

Маята се активира в хладката вода с меда и 1 с.л. брашно. Две от яйцата се разбиват и се прибавят към маята.

Получената смес се прибавя към брашното и солта.

Когато тестото започне да се отделя от страните на купата, се изсипва върху плот и се замесва с маслото.

Тестото се оставя да втаса в купата, покрито с фолио.

Когато удвои обема си се прехвърля отново на плота и се прегъва шест пъти, връща се в купата и се оставя да втаса за втори път.

След второто втасване, тестото се разстила на правоъгълник и се разрязва на равни части. 

Всяка част се прегъва три пъти, оформя се фитил и се връзва на възел.

Стърчащите крайчета се подгъват отдолу, питчиците се подреждат в набрашнена тавичка и се оставят да втасат отново.

Намазват се с разбито яйце, по желание се поръсват с семена и се пекат 30-35 минути на 180°С.

Нашите поръсихме със сусам и конопени семенца.

Прекрасна мека средичка и златиста хрупкава коричка, главен шеф Маги съветва да опитате :)!

Поздрави, Маги и Криси.