Много пухкава и лесна питка за Никулден

Необходими продукти:

2 яйца

50 гр. краве масло 

200 мл. прясно мляко 

1/2 кубче прясна мая

1/2 с.л. захар

1 с.л. сол

500-550 гр. брашно

В купа се разбъркват маята, затопленото мляко, захарта и солта. Към тази смес се прибавят и 2 с.л. брашно и се оставя настрани за 10 минути. 

През това време се пресява брашното и се разтапя маслото. 

Към сместа с маята се добавят маслото и яйцата, като единия жълтък се заделя за намазване. Разбърква се добре и постепенно се прибавя брашното. 

Меси се до получаване на меко тесто и се оформя топка, намазва се с малко мазнина и се оставя в купа за около час, докато втаса. 

Когато е удвоило обема си се разделя на две части. Едната топчица се разточва в овална форма за тяло. От втората топка се формят опашка и перки.

С малка капачка се изрязват и  "люспите" и се подреждат, като леко се застъпват. 

Най-накрая се намазва жълтъка и по желание се поръсва със семена.

Пече се около 30 минути на 180 С°

Резултатът е питка, много пухкава отвътре със златна, хрупкава коричка, която е и лесна за пригитвяне!

Приятен апетит!

Поздрави, Криси и Маги.