Maggie's cooking journey

Истината е, че колкото и да се опитваме да използваме в менюто си здравословни храни, не винаги се получава... Особено в храненето на децата. Стремим се да приемаме оптимално ползи от продуктите, които използваме, но децата ни често ядат доста вредна храна, дори тя да е домашно приготвена. Много деца не желаят да опитват нови храни, не консумират достатъчно и разнообразни зеленчуци.. Избират сладки неща, бърза храна. Все по-достъпна става информацията , от която можем да разберем колко опасни са захарта и заместителите ѝ, които се използват в хранителната промишленост, както и брашното, тестените храни и всички "Е" номера. Затова изникват въпроси - Защо да тровим тези, които най-много обичаме?  Можем ли да им дадем това, което искат, без то да е вредно и дори опасно?  И отговорът ми са тези много свежи плодови бонбони с крема сирене и куп витамини и полезни вещества. Сладки, вкусни, лесни и сигурна съм- забавни за приготвяне от малките помощници. Вариантите са без...

850 гр. брашно 3 яйца 1 кубче мая  200 мл. прясно мляко  100 мл. вода 1 ч.л. захар  2 ч.л. сол 50 гр. меко масло  Семенца за поръсване  Маята се разтваря във водата със захарта и 2 с.л. от брашното и се оставя да шупне.  Прясното мляко и 1/2 от маслото се загряват и се изсипват в кладече в брашното.  Добавят се и 2 яйца+1 белтък(жълтъка се отделя за намазване) и шупналата мая.  Сместа се омесва добре и се оставя в намазнена купа да удвои обема си, като се покрива с кърпа или фолио за свежо съхранение.  Бухналото тесто се размесва добре с останалото масло и отново се връща в купата, за да втаса за втори път.  Една малка топчица тесто се заделя настрани, тестото се разточва в правоъгълна форма, навива се на руло и се оформя във формата на кръг върху хартия за печене.  Правят се разрези, като половината...

Имаме повод за семейно събиране и обещах да направя торта. В тези горещини обаче, нито искам да пека, нито да варя крем, затова заявих, че ще приготвя бисквитена торта . Също така исках крема да е лек, но без крема сирене /маскарпоне, защото напоследък ги използвам доста често и ми се искаше нещо по различно. Не исках да използвам и масло - не е подходящо за температурата навън.  Реших да опитам какво ще постигна с кондензирано мляко. Продуктите са за форма с размер 16см. 1 пакет бисквити по избор 100 мл. прясно мляко  1 консерва кондензирано мляко  200 мл. сметана за разбиване  2-3 с.л. кисело мляко 1 пакетче желатин  150 гр. малини (или други плодове) Желатина се накисва в малко студена вода и се изчаква да набъбне. След това се загрява на водна баня или в микровълнова и се оставя да се охлади.  През това време сметаната се разбива до пухкавост и към нея се прибавят кондензираното мляко и киселото мляко.  ...