Малиново парфе с домашно приготвен блат

Първоначално приготвях парфе с готови блатове, но откакто открих рецептата за този блат(в блога на Ваня Джорджевич), го използвам в почти всяка торта. В случай като този използвам само една тънка платка, останалата част замразявам за следваща тортичка, а изрезките за любимите Скалички

Продуктите за блата са*:

4 яйца 

200 гр. захар 

200 мл. прясно мляко (може да се замести с плодов сок) 

200 мл. олио

300 гр. брашно(ако желаете какаов блат 270 гр. брашно + 30 гр. какао) 

1 пакетче бакпулвер 

1 ванилия 

*Продуктите са за форма с диаметър 20 см. 

**В края на рецептата ще намерите пропорциите за форма с по-голям размер. 

-За крема:

Отцедените плодове от компот малини

300 гр. заквасена сметана 

100 мл. сладкарска сметана 

3 - 4 с.л. пудра захар 

1 пакетче желатин 

-За желето:

Сок от компот малина

1 пакетче желатин

Фурната се загрява на 160 °С, а през това време се разбърква сместа. 

Първата стъпка е да се разбъркат яйцата, захарта и ванилията,като се бъркат не по-малко от 10 минути.

Добавят се олиото и млякото, бърка се кратко и следва прибавянето на брашното и бакпулвера.

Когато брашното се усвои добре, сместа се изсипва във форма с падащ ринг.

Пече се 45-50 минути, половината от времето покрит с алуминиево фолио.

След като се охлади се разрязва с резач за блатове(конец или остър нож) в желаната дебелина.

 Блатовете са невероятно нежни и сочни, затова аз сиропирах съвсем леко със захарен сироп от кафява захар(около 4 с.л. сироп по края). 

За парфето, във форма с ринг се поставя блата и се покрива с крема, който се приготвя по следния начин :

-сладкарската сметаната се разбива до пухкавост, прибавят се заквасената сметана и отцедените плодове, пудрата захар.

-Желатина се разтваря в малко студена вода и се оставя да набъбне, след което се загрява за да се разтопи(на водна баня или за кратко в микровълнова).

Прибавя се към крема, като същевременно се разбърква. Разстила се равномерно и се прибира в хладилник за час за да се стегне.

По желание между парфето и желето, се подреждат плодове. 

За желето се разтваря второто пакетче желатин. Сока се затопля съвсем леко и се смесва с желатина.

Тортата се залива бавно, за да не се получи дупка в парфето.

(На мен днес ми се разбягаха плодчетата на всички страни :D).

Тортата се връща в хладилника, за да се стегне и желето. 

Тя е лека, свежа, идеална за настъпващото топло време. Компота от малини може да се замени с такъв от ягоди, праскови, ананас...

**Количество продукти за по-голяма форма-26см:

6 яйца 

300 гр. захар 

300 мл. прясно мляко 

300 мл. олио 

450 гр. брашно(за какаов блат-390 гр. брашно + 60 гр. какао) 

1 и 1/2 пакетче бакпулвер 

2 ванилии.