Maggie's cooking journey

Тези фини слепени сладки имат много дълга история. Спорен е въпросът от къде точно произлизат Италия, Франция или пък Персия? Именно персите пренасят бадемите в Италия през Сицилия. Има много теории и за произхода на името (от гръцката makaria - ритуална погребална сладка, или от италианската диалектна maccare – счуквам, или от венецианската macarone - фино тесто. По начало те били най обикновени бадемови сладки, докато някъде през 1830-те в Париж сладкарят Пиер Дефонтен е решил да съедини две сладки в една с шоколадов ганаш, марципан или конфитюр. Така се появявил "le macaron Рarisien".  Останала съм с впечатлението, че макароните са страшилището на всички сладкари, които творят у дома си. Провалите, от които повечето се притесняваме първият път - да не се напукат отгоре,да не останат без "крачета", да не се отлепят... е изпълних ги всичките. В пространството е пълно с видеа и статии, със съвети, тайни и магии за успешно изпичане на макарони. Според мен...

*И бисквитени къщички. Трета поредна година подлагам на изпитание нервите(и уменията) си в опит да изработя джинджифилова коледна къщичка, освен задължителните коледни медени бисквитки с ароматни подправки. Маги вече е на празнична вълна и всички дейности са свързани с предстоящите празници. Винаги започваме с бисквитките по изпитана рецепта. Хубавото на това тесто е, че след като го омесим си осигуряваме занимания за няколко дни напред(включително и ремонт на покриви), а също така успешно се замразява. Продуктите за  него са: 2 яйца 1 ч.ч. кафява захар  3 с.л. мед  100 мл. олио  1/4 ч.л. сода бикарбонат  1/2 ч.л. оцет  350 гр. брашно  Канела, индийско орехче, карамфил, джинджифил на прах - 1/2 пакетче готов микс на Dolce Maestro за коледни сладки.  В купа се разбиват яйцата докато се удвои обема им и станат кремообразни.  Добавя се захарта и отново се разбърква.  ...