Maggie's cooking journey

Започваме подготовката за Бъдни вечер, защото много обичам този празник и нямам търпение. На Бъдни вечер се приготвят само постни ястия, содена питка с паричка, като се подреждат на масата нечетен брой(7,9 или 11). Преди да седнем на масата прекаждаме с тамян, за да си тръгнат злините от дома. Когато разчупваме хляба, оставяме първото парче за Богородица, после за къщата, а следващите на всеки член от семейството според възрастта. Трапезата оставяме неприбрана.  Моя списък с ястия е: Содена питка, бобена яхния, зелеви сарми, пълнени чушки с боб, ошав, тиквеник, баклава.  И така, днес с Маги приготвихме баклавата.  Необходими продукти : 1 пакет фини кори  1 и 1/2 ч.ч. ситно начукани орехи 125 гр. разтопено масло ~За сиропа: 1 ч.ч. захар 1 ч.ч. вода ванилия  лимонов сок В тавата се слагат две кори, като и двете се намазват с разтопеното масло. Поръсват се орехи. Следват пак две кори, които също се намаз...

Никулден  е един от важните православни празници. Посветен е на Свети Николай Мириклийски , който се почита като избавител на пленниците и покровител на моряците, пътешествениците, търговците и банкерите. Празникът се отбелязва на 6ти декември. В България се отбелязва и като имен ден на хората, чиито имена са производни или близки до името Николай – Никол, Никола, Нейчо, Николина, Николета, Кольо, Нина, Ница, Ния и др. На празника, за да уважат именика в дома му идват близки, приятели и познати, които не е задължително да са били поканени. Денят е всенароден празник и се чества и в семействата, в които няма именик. В традицията на празничната маса се сервират рибни ястия, най-често – пълнен шаран с орехи. Освен на 6ти декември Никулден се празнува и на 9ти май , когато е т.н. Летен Никулден. На 9 май Православната църква чества пренасянето на мощите на св. Никола(ѝ) Мирликийски от гр. Мира (Мала Азия) в гр. Бари (Ита...

Необходими продукти: 2 яйца 50 гр. краве масло  200 мл. прясно мляко  1/2 кубче прясна мая 1/2 с.л. захар 1 с.л. сол 500-550 гр. брашно В купа се разбъркват маята, затопленото мляко, захарта и солта. Към тази смес се прибавят и 2 с.л. брашно и се оставя настрани за 10 минути.  През това време се пресява брашното и се разтапя маслото.  Към сместа с маята се добавят маслото и яйцата, като единия жълтък се заделя за намазване. Разбърква се добре и постепенно се прибавя брашното.  Меси се до получаване на меко тесто и се оформя топка, намазва се с малко мазнина и се оставя в купа за около час, докато втаса.  Когато е удвоило обема си се разделя на две части. Едната топчица се разточва в овална форма за тяло. От втората топка се формят опашка и перки. С малка капачка се изрязват и  "люспите" и се подреждат, като леко се застъпват.  Най-накрая се намазва жълтъка и по желание се поръсва със сем...